Essendo originario di un posto di mare, amo il sapore del pesce.

Con questo sugo ho voluto unire i profumi della costiera amalfitana: la dolcezza del pomodoro, l'odore del mare con le vongole, un pizzico di peperoncino e il profumo inconfondibile del limone.

Provatelo con le linguine, scolate ben al dente, e accompagnate con un buon bicchiere di Falanghina freddo. Non vi sembra di essere al mare?



Pomodori pelati, vongole sgusciate, olio extravergine di oliva, vino bianco, buccia di limone, prezzemolo, sale, pepe bianco, aglio, peperoncino.



Versare in una padella il contenuto del vasetto e portare dolcemente ad ebollizione. Aggiungere al sugo 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. A cottura ultimata, scolare la pasta e saltare in padella con il sugo. A piacere, aggiungere una spolverata di Grana Padano grattuggiato.



Un grande sugo, ben riuscito: aprendo il vasetto si riconoscono i profumi degli ingredienti contenuti.

Cucinato con grande amore, per le occasioni speciali. Il sugo, una volta invasato, viene pastorizzato per garantire qualità e freschezza nel tempo.

Vino Consigliato:

Falanghina




Altri I Sughi di Mare