Nato per essere un sugo per condire la pasta ...

 ... ideale come base per realizzare un grande risotto.

Creazione dello Chef Salvatore Sorrentino, una fusione di sapori e profumi che rende speciale ogni piatto realizzato con il sugo "Profumo d'Autunno"



Zucca, salsiccia (carne di maiale, sale, pepe, spezie), funghi porcini (Boletus edulis), funghi chiodini (Armillaria mellea), cipolla, carota, olio extravergine di oliva, vino bianco, sedano, sale, pepe bianco.



Versare in una padella il contenuto del vasetto e portare dolcemente ad ebollizione. Aggiungere al sugo 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. A cottura ultimata, scolare la pasta e saltare in padella con il sugo. A piacere, aggiungere una spolverata di Grana Padano grattuggiato.



Uno splendido connubio tra la dolcezza della zucca, il sapore deciso della salsiccia e il profumo dei funghi chiodini.

Vino Consigliato:

Palazzo della Torre